Resep Masakan Untuk Pemula

Dalam rangka Idul Adha, Vemale akan memberikan resep-resep yang pasti cocok untuk Anda olah. Karena biasanya Idul Adha identik dengan kambing dan sapi, kali ini ada sebuah resep dari Chef Chitra yang tentu worth to try.

Bahan :
Untuk Merebus Daging :
500 gr daging kambing/domba ( bisa bagian sengkel, iga, has luar, has dalam )
Serai
Jahe
3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
Garam
Merica putih
Air secukupnya
Untuk Membuat Sambal :
12 cabai merah keriting
12 cabai rawit merah
5 cabai merah besar
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 buah tomat, buang biji
Serai, memarkan
Air rebusan daging secukupnya
Gula pasir
Garam
Daun kemangi
Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat :

• Didihkan air dan garam, lalu rebus daging bersama bumbu rebusan yang telah dimemarkan. Tambahkan merica dan masak lebih kurang 40 menit hingga empuk. Sisihkan
• Blender tomat, bawang putih dan bawang merah hingga halus. Setelah itu masukkan cabai dan blender kasar.
• Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah diblender. Masukkan serai dan tumis hingga harum.
• Masukkan daging kambing yang telah direbus, tambahkan air rebusan / kaldu sedikit. Masukkan gula dan aduk hingga rata. Diamkan beberapa saat hingga bumbu menyatu dengan daging, tambahkan air dan garam lagi jika perlu. Masak lebih kurang sekitar 30 - 40 menit sampai bumbu benar - benar meresap. Sekali lagi tambahkan air jika masakan mulai mengering.
• Ketika mendekati 5 menit sebelum penyajian tambahkan daun kemangi. Aduk hingga rata, angkat dan sajikan.

Tips Menghilangkan Bau Pada Kambing
1. Tidak perlu mencuci daging kambing, cukup bersihkan dengan paper towel atau lap bersih.
2. Sebelum diberi bumbu Anda dapat melumuri daging kambing dengan air jeruk nipis / limo.
3. Anda dapat juga menggosok potongan mentimun pada daging kambing. Getah dari ketimun dapat menghilangkan bau tidak sedap.
4. Gunakan bumbu - bumbu seperti daun salam, serai, jahe, kari, jinten, pala, cengkeh, kayu manis, bunga lawang sebagai penghilang bau.
5. Jangan mencampur jeroan dan daging dalam satu rebusan untuk menghindari bau.

Jamur kancing memiliki rasa dan tekstur kenyal yang khas. Melihatnya bercampur dengan racikan bumbu sup akan membuat perut Anda semakin keroncongan ketika lapar.
Bahan:
8 buah tomat merah
5 buah jamur kancing
1 sdt merica bubuk
2 sdm jinten bubuk
1 sdm gula
1 sdt garam
3 sdm minyak goreng
2 cc susu cair
500 ml air
Pelengkap: ayam suwir
Cara membuat:

• Jamur dan tomat dipotong-potong lalu tomat dihaluskan.
• Jamur ditumis sampai layu. Setelah itu masukkan jinten bubuk dan masak kembali hingga harum.
• Kemudian tomat, air, susu, gula, garam dan merica bubuk dimasukkan lalu aduk rata hingga mengental. Angkat.
• Sup jamur siap dihidangkan saat cuaca dingin.

Siapa yang tak kenal gado-gado dengan bumbu kacangnya yang khas. Jika ANda merasa bosan dengan masakan yang itu-itu saja, Anda bisa membuat masakan khas Indonesia ini untuk selingan.

• Masukkan minyak ke dalam wajan dengan volume yang cukup banyak kemudian panaskan.
• Goreng tempe kemudian tahu hingga garing.
• Susun irisan, selada, telur, mentimun, tomat, tahu dan tempe di atas piring saji, sisihkan.
• Untuk membuat saus kacang, pertama panaskan minyak, tumis bawang putih, cabai merah dan daun jeruk hingga harum.
• Masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan dan santan kemudian aduk sampai mendidih.tambahkan gula merah, air asam jawa dan garam. Masak sampai gula merah harum dan angkat.
• Siramkan saus kacang pada sayuran yang telah ditata.
• Gado-gado ajib siap disantap.

Tahu adalah makanan sehat yang kaya manfaat. Tapi tahu nggak sih kalau makanan ini juga bisa dibuat menjadi bakso. Cocok bagi Anda yang suka makanan vegetarian dan tak bisa makan bakso dari daging-dagingan. Nah cobain resepnya yuk.
Bahan
250 gr tahu putih biasa
40 gr tepung bumbu
3 siung bawang putih
1 siung bawang merah
1 liter kaldu ayam rebus
garam dan merica secukupnya
minyak goreng
Potongan daun bawang dan bawang goreng
Cara membuat
1. Haluskan tahu, campurkan dengan bawang putih, bawang merah dan garam serta merica yang dihaluskan lebih dulu.
2. Masukkan tepung bumbu sedikit demi sedikit. Tepung bumbu in bisa membantu merekatkan tahu dan membuatnya lebih gurih.
3. Buat adonan menjadi bulatan seperti bakso. Sisihkan sebagian untuk digoreng biasa dan separuh untuk direbus.
4. Panaskan kaldu ayam, tambahkan merica dan garam, serta potongan daun bawang. Masukkan bakso tahu yang tidak digoreng, rebus sampai matang.
5. Selesai, sajikan bakso tahu rebus dan goreng dengan taburan bawang goreng dan saus sambal.

Bahan:
10 lonjor kacang panjang, potong 2 cm
250 g tahu, potong dadu, goreng hingga berkulit
4 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
1 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
4 sdm kecap manis
100 ml kaldu
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan kacang panjang dan tahu, aduk-aduk.
3. Tambahkan kecap manis, aduk-aduk.
4. Tuang kaldu.
5. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir.
6. Masak hingga matang, angkat, sajikan.

Bahan:
250 g pare, belah dua, buang bijinya, iris tipis
1/4 sdt garam
750 ml air
150 g tempe, potong korek api, goreng sebentar
150 g udang kupas
4 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
150 ml kaldu
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt kaldu bubuk
minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Campur pare dengan garam, remas-remas, diamkan selama 15 menit.
2. Didihkan air, masukkan pare, rebus hingga setengah matang.
3. Angkat, tiriskan.
4. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
5. Masukkan pare, tempe, dan udang.
6. Tuang kaldu, didihkan.
7. Tambahkan garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk.
8. Masak hingga bumbu meresap.
9. Angkat, sajikan.